اکبرجوجه
ساعت ٢:٥۳ ‎ق.ظ روز ۱۳٩۱/٦/٢٧  کلمات کلیدی: غذای اصلی ، کم کربوهیدرات


مواد لازم: 

ران مرغ..................... به تعداد (1 عدد برای هر نفر)

روغن حیوانی ............. به میزان لازم (حدودا 2 تا 3 قاشق غذاخوری)

ترکیب رب آلو و انار ....... 4 قاشق غذاخوری 

گردوی پودرشده............تقریبا 50 گرم

یه توضیح بدم: مقدار رب آلو و انار بستگی به خودتون داره... من چون برادرم ملس دوست داره، رب انار که ترش بود رو با رب آلوی شیرین مخلوط کردم... نصف نصف... تو رستوران تمیشان که ما این غذا رو خوردیم فقط رب آلو استفاده کرده بود و خود آلو هم داخل سسش دیده میشد... و دیگه این که پودر گردو نداشت... ولی من یه ریزه اضافه کردم که طعمش رو کمی عوض کنه... این مواد هم برای همون مقدار مرغی هست که تو عکس می بینید.... 

------------------------------------------------------------------------------------

طرز تهیه:

1- روغن حیوانی رو توی ماهیتابه می ریزیم و مرغ رو که قبلا نمک زدیم توش می ذاریم تا سرخ بشه:

2- در کنارش رب آلو و انار و گردوهای پودرشده رو با مقداری آب مخلوط می کنیم... من چون دوست داشتم مرغ سرخ شده قشنگ طعم این سس رو بگیره یه کمی آب بیش تر توش ریختم تا وقتی که مرغ توش پخت و آبش رو کشید بشه اون سس اصلی که می خوام.. اگه می خواید سس رو فقط موقع سرو روش بریزید کم آب درست کنید:

3- وقتی روی مرغ سرخ شد، سس رو بهش اضافه می کنیم و می ذاریم آروم آروم با شعله کم با سس بپزه و مزه سس رو بگیره.... درش رو هم می ذاریم...

نمک و فلفل و ادویه رو هم اندازه می کنیم.... 

4- وقتی پخت تو ظرف مورد نظرمون سرو می کنیم... و سس رو روش می ریزیم:

من این غذا رو بدون برنج سرو کردم چون می خواستم رژیمی باشه... اما اصلش اینه که با برنج زعفرانی سرو بشه.... من چون هول هولی داشتم به یک انسان رژیم گرفته غذا رو می رسوندم، نتونستم به تزئینش فکر کنم... به بزرگواری خودتون ببخشید دیگهخجالت

------------------------------------------------------------------------------------

نکات رژیمی:

مرغ و روغن حیوانی کربوهیدراتشون صفره

گردو هم کربوهیدراتش پایینه... 

رب آلو و انار کربوهیدراتشون کم نیست.... ولی اگه مقدار کمی سس روی مرغ بریزیم قابل توجیه هست و می شه از این غذا به عنوان یه غذای رژیمی استفاده کرد... البته بدون برنج یا نون... همین طوری خالی خالی

-------------------------------------------------------------------------------------------

نکات آشپزی:

- میشه به جای روغن حیوانی از کره استفاده کرد... نگران نباشید که اون هم کربوهیدراتش صفره... اما یه نکته ای که داره اینه که داخل کره، دوغ هست و باید با روغن مایع یا جامد مخلوطش کنید که نسوزه.... کلا انواع روغن ها کربوهیدراتشون صفر هست

- همیشه وقتی از گوشت سفید استفاده می کنیم باید اول آشپزی یا حتی کمی قبل تر بهش نمک بزنیم که بره تو خوردش.... گوشت قرمز برعکسه... آخر آشپزیمون بهش نمک می زنیم

------------------------------------------------------------------------------------------

حق کپی:

این غذا رو یه بار تو شمال تو رستوران تمیشان خوردم... سعی کردم مثل اون درست کنم... که این طور که اطرافیان گفتن مثل اون شده بود مزه اش....